[오사케다 시음회] 아카부 준마이긴죠 야마다니시키 🖤

 

 

안녕하세요 여러분 ! 오늘은

아카부 준마이긴죠 야마다니시키입니다!

 

 

이전에도 아카부의 술들을 몇 번 리뷰한적이 있었는데요

✔ 아카부 준마이긴죠

✔ 아카부 준마이긴죠 히스이,

✔ 아카부 준마이긴죠 코하쿠

 

이렇게 3가지를 리뷰했었습니다!

(위의 상품 리뷰는 포스팅 하단 링크에 같이 첨부해둘게요!)

 

 

이번에는 아카부 준마이긴죠 주조호적미 시리즈입니다!

나마버전 - 뉴본

히이레 버전 - 뉴본 표기 x

 

로, 각 쌀의 재배 시기에 따라 출하되고 있는 시리즈인데요!

 

 

 

지금시즌 나오고 있는 아카부 준마이긴죠 < 야마다니시키 > 로

시음 진행해 봤습니다!

 

 

 

올해(?) 부터 병 디자인이 바뀌었죠

조금더 얄쌍하고 고급스러운 병 모양에

라벨도 작고 실크빛으로 변경되었습니다!

 

더욱더 차별화된 하나의 라인으로써 쌀의 품종에 따라 달라지는 라벨의 색상으로

독보적인 느낌을 주고 있습니다 ㅎㅎ

 

 

 

 

 

아카부 준마이긴죠 야마다니시키

AKABU 純米吟醸 山田錦

 

 

기본 스펙입니다!

 

14도의 도수로 아카부의 가장 클래식 준마이긴죠보다 조금 낮은 도수에

준마이긴죠이지만 정미 보합 50%로

일반적인 준마이 긴죠 기준인 60%를 넘어 다이긴죠급으로 쌀을 깎아내어 잡미가 없고 깔끔합니다!

 

그리고 네이밍에 주조호적미를 붙이고 있는 시리즈인 만큼

야마다니시키를 100% 사용하였습니다!

 

 

 

스크류캡으로 옆부분 부터 뜯어서 천천히 개전해주세요~~

 

 

잔에 따르면

투명하고 기포감 적은 느낌입니다!

 

잔에 따르는 순간 멜론이나 풋사과를 연상시키는 화려하고 달콤한 과실향이 풍성하게 퍼집니다.

 

 

투명한 감칠맛:

'주조미의 왕'이라 불리는 야마다니시키 특유의

둥글고 풍부한 쌀의 단맛과 감칠맛(우마미)을 아주 투명하게 끌어냈습니다.

 

 

뛰어난 밸런스와 깔끔한 마무리:

단맛이 입안에 끈적하게 남지 않도록 아카부 특유의 미세하고 산뜻한 산미가 받쳐줍니다.

목 넘김 후에는 입안을 깔끔하게 씻어주는 날렵한 피니시가 일품입니다.

 

 

 

 

 

저희팀이 다같이 마셔봤는데요!

 

저의 경우 알콜감이 있긴하지만 신경쓰이는 정도가 아니였고

산미감이 굉장히 나머지 맛을 잘 감싸줘서

전체적인 밸런스가 좋다고 느꼈습니다!

 

저는 아카부 준마이긴죠도 굉장히 맛있게 마셨었는데요,

이번 야마다니시키가 더 맛있게 느껴졌고 강하지 않은 단맛이 처음엔 메인

그리고 그라데이션감처럼 사라져 산미로 마무리 되는 느낌이 굉장히 좋았습니다!

 

『 ★★★★★ 』

 

 

하지만

평소에 달달하고 연한 화이트와인같은 니혼슈를 좋아하는 파에게는

다소 알콜감이 튄다 << 라는 평도 받았습니다ㅜ.ㅜ!!

 

 

저희는 급하게 안주를 준비하게되어 양식쪽으로 선택하여보았습니다만

 

 

🍴추천드리는 페어링🍴

흰살생선 사시미, 가리비 버터 구이, 단새우 등 해산물 요리와 훌륭한 마리아주가 기대되고,

담백하게 조리된 가금류 요리와도 추천드리고 싶습니다.

 

 

냉장고에 차갑게 보관한 뒤 냉주(冷酒, 레이슈) 상태로 드시는 것을 강력히 추천합니다.

 

 

향이 매우 좋은 사케인 만큼, 작은 사케 잔보다는

볼이 넓은 와인잔에 따라 마시면 향을 훨씬 더 입체적으로 즐길 수 있습니다.

 

실패없는 모던+쥬시+트렌디를 다 가지고 있는 사케로

야마다니시키의 경우 위의 아카부만의 특징도 가져가면서

살짝 클래식함까지도 느껴지는 느낌입니다!

 

 

지금 시즌에 만나보실 수 있는 버전으로

오사케다에서 확인하실 수 있습니다!

 

 

아카부 준마이긴죠 야마다니시키 720ml

 

赤武 (아카부)

 

 

 

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