본문 바로가기

전체 글

 (69)
🍁 가을을 건너온 두 병, 나란히 놓고 마셔봤습니다! 가을 술 2종 시음회 안녕하세요 여러분! 오사케다입니다 🙌 오늘은 조금 새로운 방식으로 시음회를 진행해봤어요. 평소에는 한 병을 정성껏 소개해드렸다면, 이번엔 두 병을 한 번에, 나란히 놓고 마셔봤습니다. 같은 잔, 같은 온도, 같은 순간에 두 잔을 번갈아 가면서요. 한 병만 마실 때는 그냥 지나쳤을 차이들이 옆에 다른 술이 놓이는 순간 확 도드라지더라고요! 그래서 오늘 글은 항목별로 두 술을 계속 왔다 갔다 하면서 비교해보겠습니다! 😊 "여름을 건너온 술들에게는, 각자의 가을이 있다" ① 미야칸바이 준마이긴죠 AUTUMN TIME미야기현 · 칸바이슈조(寒梅酒造) 봄에 빚어서 여름 내내 저온에 재워둔 히야오로시예요! 이름부터 대놓고 AUTUMN TIME 이잖아요 🍂 참고로 여기는 주주호적미..
🗼한여름의 끝에서 마주하는 '이네토아가베 코우슈 하나카제'🌾💨 안녕하세요 여러분! 🙌 오사케다입니다 :) 오늘은 정말 특별한 시음회 소식으로 찾아왔어요! 오늘 저희가 오픈하는 술은 바로 이 아이 — 🌾💨이네토아가베 코우슈 하나카제 (稲とアガベ 交酒 花風) 720ml 🌾💨 이름부터 심상치 않죠? "交酒"라는 두 글자에 이 술의 정체성이 다 담겨있어요. 오늘 시음회에서 다 같이 열어볼 예정이니, 미리 예습 한번 하고 가실게요! 이네토아가베, 어떤 양조장이길래? 아키타현 오가시(男鹿市), 그것도 옛 오가역(男鹿駅) 역사 건물을 개조해서 만든 양조장이에요. 2021년 가을, 후쿠오카 출신의 오카즈미 슈헤이 대표가 세운 신생 양조장인데요. 사실 일본에서는 청주 제조 면허가 새로 나오는 일이 거의 없거든요. 그런데 이 팀은 2020년 규제 완화로 ..
👑지콘급 최고의 가성비 니혼슈!! 카모킨슈 토쿠베츠준마이13🥂 🍶 안녕하세요 여러분, 오사케다입니다! 오늘은 "가볍게 시작해서 깊게 남는" 사케 한 병을 들고 왔어요! 히로시마의 도전적인 양조장 카네미츠 슈조(金光酒造)가 빚어낸 카모킨슈 토쿠베츠준마이 13입니다! 🎉 🏯 먼저, 카네미츠 슈조 이야기부터 해볼게요 카모킨슈는 히로시마현 히가시히로시마시 쿠로세초에 자리한카네미츠 슈조의 대표 브랜드예요. 무려 1880년(메이지 13년) 창업한, 140년이 넘는 역사를 가진 곳이랍니다! 원래는 "사쿠라후부키(桜吹雪)"라는 후츠우슈(보통주) 중심의 조용한 지역 양조장이었는데, 2003년, 5대 당주 카네미츠 히데키(金光秀起) 씨가 큰 결심을 해요. 도쿄농업대학 양조학과를 졸업하고 28살에 가업을 이어받은 그는"작은 양조장이니까 오히려 품질 중심으..
🌾이렇게나 산뜻한 니혼슈가 있었나?!🍃 카미카와다이세츠 준마이긴죠 SHIRO 긴푸 나마 안녕하세요 여러분! 오늘은 오사케다 시음회 날입니다~~! 오늘 마셔볼 술은카미카와다이세츠의 에디터인 저도 너무 기대했던❄️🌾 준마이긴죠 SHIRO 긴푸 나마입니다! 🌾❄️ 카미카와다이세츠주조는 오사케다에서도 정말 많이 판매가 됐거든요. 홋카이도 카미카와정, 다이세츠산의 청정한 용수를 사용하고 지역에서 나는 쌀만 고집하는 로컬 지향 양조장인데요. 그 안에서도 안주하지 않고 백국 같은 낯선 재료로 새로운 스타일을 계속 시도하는 게 이 브랜드의 매력이에요. SHIRO 긴푸 나마シロ 吟風 生 SHIRO 긴푸 나마는 카미카와다이세츠슈조가 여름 시즌에 한정 출시하는 시험 양조 시리즈로, 일본주에서는 흔치 않은 백국(白麹)을 사용해 빚은 준마이긴죠에요. 특히 백국 특유의 상큼한 ..
[오사케다 시음회] 이름만큼 시원한 아베 블루 탱크 2호 🌊 안녕하세요 여러분!오늘은 오사케다 시음회 포스팅으로 돌아왔습니다! 이번에 준비한 술은 아베주조의 🐳🌊 아베 블루 탱크 2호입니다 ! 🌊🐟 阿部酒造 リストランテの最初から最後まで레스토랑의 처음부터 끝까지 아베주조의 대한 정보가 궁금하시다면 클릭! 아베는 오사케다에서도 처음으로 리뷰하는 술인데요. 현지에서도 젊은 감각으로 전통적인 니가타 사케의 틀을 유지하면서도 다양한 실험을 통해 매니아들을 만족시켜주는 매력적인 브랜드입니다. 아베 블루 탱크 2호あべ ブルー タンク2号 아베 블루 탱크 2호는 아베주조가 여름 시즌에 한정 출시하는 '블루(夏酒)' 시리즈의 히이레주입니다. 동일한 레시피를 기반으로 양조되지만, 탱크별 발효 과정에서 생기는 미세한 차이로 각각 다른 개..
🍯 시라키쿠 HONEY DROP 달달한 와인같은 사케(니혼슈)?! 🍯 안녕하세요 여러분! 오늘은 교토부의 시라스기 주조의🍯시라키쿠 HONEY DROP🍯 입니다! 꿀을 넣지 않았는데 꿀맛이 나는 사케? 💛白木久 HONEY DROP 無濾過原酒💛 시음 후기! 시라키쿠 HONEY DROP 무로카겐슈 720ml白木久 HONEY DROP 無濾過原酒 14도의 도수에 60% 정미의 준마이슈 입니다! 황국균과 흑국균을 교차로 사용하는 독특한 4단 시코미를 통해 만들어졌습니다!🍯💜🍋컨셉은 허니레몬같은 사케!🍯💜🍋 사케 라벨부터 디자인까지 기존의 전통적인 니혼슈와는 확연히 다른 트렌디한 느낌이 물씬 풍기는데요. 과연 맛은 어땠을지, 지금부터 자세한 시음기를 시작해 보겠습니다!시음을 시작하기 전, 이 술의 가장 큰 특징을 꼽자면 '식용벼(밥쌀)'로만 술을 빚는 시..
사케(니혼슈)에서 누룩! 누룩이란 무엇일까? 🙄 안녕하세요 여러분 !오사케다입니다. 사케를 결정하는 여러가지 요소들이 있죠 쌀, 물, 효모, 누룩 등등 ··· 오늘은 그중에서도 사케의 누룩!사케의 누룩, 뭐가 다를까? 사케 라벨 원재료명을 보면 거의 항상 적혀 있는 말이 있습니다!「米」 「米麹」 米가 쌀인건 알겠는데, '米麹(쌀누룩)'은 정확히 뭘까?🤔 쉽게 말하면, 쌀에 '코우지균'을 번식시켜 만든 누룩입니다!그리고 이 코우지균은 크게 3가지로 나눌 수 있는데요, 🟡 黄麹 키코우지 / 황국균 = 정통 사케의 밸런스 ⚪️ 白麹 시로코우지 / 백국균 = 상큼한 산미 ⚫️ 黒麹 쿠로코우지 / 흑국균 = 강한 산미와 개성 예전에는 일본주에 주로 키코우지를 사용했지만, 요즘은 시로코우지나 쿠로코우지를 사용한 사케도 점점 많이 보이고 있어요! 왜냐하..
아라마사급 니혼슈 ?! 😻시치혼야리 키노와 키모토 키오케시코미 히이레 안녕하세요 여러분! 오늘은 오사케다 시음회 포스팅입니다! 🎐시치혼야리 키노와 키모토 키오케시코미 히이레🎐 최근 저희 사이트 후기에0 " 아라마사 뺨치는..! "이라는 리뷰가 달려궁금함을 찾지 못하고 이번주 시음 사케로 채택! 시치혼야리의 제품은 저희 처음 해보는 것 같은데요! 토미타 주조 七本鎗 | 冨田酒造有限会社琵琶湖の最北端、近江・木之本。この土地の風土が育んだ「あめ」「つち」「ひと」「とき」。ただその風味を味わうだけではない。冨田酒造は「地の酒」をこの地よりひらいてゆきます。7yari.co.jp 七本鎗 시치혼야리 양조장을 대표하는 메인 브랜드명으로, 시즈가타케 전투의 '일곱 자루의 창'에서 유래했습니다. 특유의 남성적이고 힘 있는 주질이 특징입니다. ... 日本酒は、雨のうつし。일본주는,..

티스토리툴바