안녕하세요 여러분 ! !
이번주에도 새로운 사케로 찾아온
세상의 모든 취향이 모이는 공간
사케직구몰 오사케다 입니다 ~!
이번에는 하쿠라쿠세이의
【 준마이다이긴죠 & 토쿠베츠준마이 】
두가지 사케를 비교해보려고 해요 ~ ! !
하쿠라쿠세이의 경우 『 궁극의 식중주 』 를 컨셉으로 하기 때문에
과도한 향을 없애고 질리지 않고 계속 마실 수 있는 맛을 목표로 하고 있습니다.
궁극의 식중주 답게 요리와 함께 마실 때 이 술의 매력이 최대로 발휘됩니다.
일단 두 사케에 대해서 자세하게 알아보고 갈게요 !
하쿠라쿠세이 토쿠베츠준마이
720ml / 伯楽星 特別純米
먼저 토쿠베츠준마이슈 입니다 !
60%정미에, 알코올 도수는 15도이며 일본 주도 +3입니다.
식재료의 풍미를 입 안에 가득히 넓히는 궁극의 마리아주 페어링주.
밀라노 사케 챌린지 2023금상, Kura master 2023금상을 수상한 경험이 있습니다.
안정적인 밸런스가 잡혀있는 사케로,
멜론이나 바나나를 연상시키는 향미가 느껴지며,
피니시는 감귤류와 같은 상쾌한 산미가 결이 있는 맛을 연출해줍니다.
편평정미를 사용하여 뒷맛이 좋으며
전체적인 밸런스는 가장 안정적인 토쿠베츠 준마이슈 입니다.
온도 변화에 강하며, 데운 술의 경우 70도 이상의 온도에서도 맛이 변화하지 않아 맛있게 드실 수 있습니다.
하쿠라쿠세이 준마이다이긴죠
720ml / 伯楽星 純米大吟醸
준마이다이긴죠슈 입니다.
40% 정미율에 알코올 도수 15도, 일본주도 +5 입니다.
' 궁극의 식중주 '를 컨셉으로 한 하쿠라쿠세이 답게
화려한 맛을 가진 술은 아니지만,
산미나 쓴 맛 등 오미의 균형이 매우 뛰어나
놀라울 정도의 감칠맛을 가졌습니다.
잔을 거듭할수록, 개봉 후 시간이 흐를 때마다 새로운 맛을 발견할 수 있어
이 술에 사로잡힌 사케 마니아들이 많습니다.
2009년부터 일본 항공 국제선 퍼스트, 비지니스 클래스에서 제공되고 있는 술 입니다.
바나나와 멜론을 연상시키는 기분 좋은 향미가 와글와글 느껴지는 순간에
파인 같은 신선함이 입 안을 맴돕니다.
피니시는 부드러운 달콤함을 상쾌한 산미가 감싸 잔잔하게 여운을 남깁니다.
일식,양식,중식 어떤 식사와도 어울릴 수 있는 만능 식중주입니다.
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과연 두 사케를 저희 오사케다에서는 어떻게 느꼈을지 ! !
자세한 시음평 입니다 ! !
하쿠라쿠세이 토쿠베츠준마이
먼저 토쿠베츠 준마이 입니다 ! !
인상 깊었던건 정말 개봉하자마자 화악 나는 달달한 프루티향 ~
잔에 따를수록 진하게 다가오는 과일향이 상품 설명과 일치하다고 느낄 정도로
강하고 좋게 다가왔어요 ~!
약 기포감에
투명한 색상 ~!
제가 느끼기에는 토쿠베츠 준마이는
단맛 -> 산미 -> 쌉싸름으로 피니쉬 되는 느낌을 받았습니다 !
식중주로 너무 좋을것 같은 무게의 맛이었어요 ~!
사실 저희가 준비한 요리가 에피타이저, , 디저트류 였어서
마시면서 음.. ~ 에피타이저나, 디저트와도 크게 나쁘진 않은데 막 .. 어울린다는 느낌 보다는
확실히 식중주로서 좋을것 같다는 느낌을 오히려 더 강하게 받았습니다
🤣🤣🤣🤣
단맛,신맛,쌉싸름한 맛 중에서 저에게는
산미가 가장 튀는 맛이었어요 ! 좋은 의미로
다양한 맛의 밸런스를 산미가 어울리게 잡아주는 느낌이었습니다.
맛있게 마신 사케 였습니다.
산미를 좋아하시는 분들이라면 무난하게 즐기기 좋은 한 병 같아요 !
↓ 다른분들의 시음평 입니다 ↓
-> - 산미가 있는 달달함. 알코올이 은근히 강하고 알코올 여운이 남는다.
-> - 딱! 하쿠라쿠세이 같은 맛 맛있다.
-> - 생선, 감바스 등 해산물 요리와 잘 어울릴듯.
-> - 냉장 보관 온도에서 가장 맛있을듯 .
-> - 적당한 기포, 적당한 탄산감.
-> - 다양한 맛들이 가장 밸런스 좋은 레벨.
이라고 다양한 평가를 해주셨어요 ! !
전체적으로 호평일색 ! !
.
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하쿠라쿠세이 준마이다이긴죠
다음은 준마이다이긴죠 ! !
일단 준마이다이긴죠도 열자마자 달달한 과일향이 났습니다 ~!
색은 투명에 가까운 색 !
똑같이 와인잔에 마셨는데요 !
토쿠베츠 준마이도, 준마이 다이긴죠도 생각보다 와인잔에 되게 잘 어울리는 맛이에요 !
제 시음 후기는
솔직히 저는 토쿠베츠 준마이의 경우는 다양한 맛을 차례로 느꼈습니다만
준마이다이긴죠는 " 달다 ! " 라는 이 맛이 되게 강하게 다가왔습니다 ! !
식전주로는 입맛이 너무 잡힐것 같고, 식중주로 괜찮을것 같은 맛이었어요.
첫 입은 달지만 점점 알코올로 피니쉬 되는 느낌이고,
기름진 요리가 어울리는 요리로 떠오르는 맛이었습니다 ! !
클래식한 준마이다이긴죠 !
↓ 다른분들의 시음평 입니다 ↓
-> - 달달하다 ! ! 첫입이 엄청 달달하다
-> - 온도에 따라서 맛의 변화가 다양함 ! 좋다 !
-> - 냉장보관 후 먹으면 굉장히 맛있다.
-> - 피니쉬가 약간 쌉싸름.
등등으로 호평해주셨습니다 !!
역시 매니아층이 있는, 꾸준히 사랑받는 사케는
다 이유가 있죠 ! !
사실 두 사케모두 너무 유명하죠,
하쿠라쿠세이 토쿠베츠준마이의 경우
2023 사케컴피티션 준마이슈부분 실버의 수상작이기도 하고,
준마이다이긴죠의 경우 매니아층에게 정말 사랑받는 술 이죠 ! !
맛이 없을수 없는 사케였습니다 🤣
스탠다드하게 즐기시기도 너무 좋은
밸런스 좋은 두 사케였는데요 ! !
저희 오사케다 에서도 바로 만나보실 수 있습니다 ! !
지금까지 하쿠라쿠세이 토쿠베츠 준마이 & 준마이다이긴죠 였습니다 ~!
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하쿠라쿠세이 토쿠베츠준마이 720ml
伯楽星 特別純米 SAKE COMPETITION 2023 준마이슈부문 실버
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감사합니다 !
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