쥬시한데 드라이한 ... 사케 추천합니다 >< [쿠도키죠즈 준마이다이긴죠 Jr. 쥬시카라구치]

안녕하세요오 ~ 여러분들 ~

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세상의 모든 취향이 모이는 공간, 오사케다입니닷

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이번주에도 어김없이 돌아온 시음회 후기입니다 ><

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오늘 시음한 사케는요 !!

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바로 쿠도키죠즈 준마이다이긴죠 Jr. 쥬시카라구치입니다!!

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'쥬시카라구치'라는 단어 어불성설이라고 생각해서 반신반의하면서 마셔봤는데요 ..

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말 그대로 쥬시하면서 카라구치한게 이름을 넘 잘지어서 놀랐답니다..

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그럼 자세한 후기 시작해볼게요 !!!!

 

 

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쿠도키죠즈

くどき上手

 

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카메노이주조는 1875년에 창업하여 쇼나이 평야의 곡창 지대의 깊숙한 곳, 연간 180만명의 관광객이 방문하여

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예로부터 산악 신앙, 수험도의 영장으로서 번창하는 영봉 '데와산'의 몬젠쵸, 하구로쵸에서 시작되었습니다.

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이곳은 사계절의 아름다움, 맑은 물과 신선한 공기, 풍부한 대자연과 많은 역사적 유산을 가진 산간 마을입니다.

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카메노이 주조는 현 당주로 5대째로 쇼와 18년에는 가업정비법 때문에 일시 폐업한 적이 있습니다.

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이후, 쇼와 36년에 요메초에서 부활하여 쇼와 36년에 현 주소로 이전하는 우여곡절의 역사를 가지고 있습니다.

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그리고 쇼와 55년에는 현 당주 이마이 슌지씨가 쿠라모토로서 사업에 들어가

 

독자적인 음양주 만들기를 시작하면서 큰 변모를 이루었습니다.

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쇼와 60년대, 우키요에 라벨을 모티브로 한 '쿠도키죠즈'를 수도권을 향해 전개하기 시작하여

 

당시로서는 고가임에도 불구하고  매년 두 자릿수 이상의 성장률을 나타내 준마이긴조의 비율을 높이는 동시에

 

전국의 술 애호가로부터 높은 평가와 인기를 얻고 있습니다.

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주명에 걸맞는 윤기 있고 색감 있는 독특하고 고급스러운 향미는 많은 팬들을 매료시키고 있습니다.

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현재는 약 1300석 전량 긴죠로 주조 호적미 사용률이 100%, 전 상품의 평균 정미 비율이 47.8%라는

 

희귀한 수치가 말해주듯 명실상부한 야마가타현을 대표하는 주조사입니다.

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그리고 품질 유지 관리에 절대적인 자신감을 가져 현내에서도 톱 클래스의 저장 능력을 자랑하는 2

 

00평 이상의 냉장 설비를 갖추고 전 상품이 출하 직전까지 모두 냉장 관리, 소비자 최우선의 생각으로부터

 

매우 손이 가는 정성스러운 구조로 사케를 빚고 있습니다.

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쿠도키죠즈라는 이름의 유래는 전국시대를 살아내고 큰 세력을 가져

 

무장(무사의 우두머리)이 된 인물에서 힌트를 얻은 것으로

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'적무장, 고귀한 사람, 영민, 누구나 불문하고 무력이 아닌 성심성의껏 설복하다,마음을 놀이듯이 홀린다'라는

 

의미를 담아 지어졌습니다.

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또, 술을 좋아하는 사람에게서 인기가 많은 사카마이 시리즈에서는 하구로초산의 사카마이 '미야마니시키', '데와산산'을

 

시작으로 '야마다니시키', '오마치', '카메노오', '사케미라이'. '반슈야마다니시키', '아이야마' 등

 

계절마다 개성이 풍부한 10종 이상의 주조호적미를 구사하여

 

원료미의 품종 특성을 이끌어낸 고품질의 긴죠슈를 주입해 신경지에의 질리지 않는 도전을 계속하고 있습니다.

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구시대에 능숙한 술 빚기를 지휘하는 쿠라모토 겸 사장 이마이 슌지씨는

 

마신 사람이 행복을 느낄 수 있는 술 빚기를 목표로

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젊은 양조가 못지않은 뜨거운 열정과 도전정신을 가지고 술 빚기에 대해 진지하게 임해 맛 뿐만 아니라 즐거움이라는

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부가가치도 함께해 일본 술을 사랑하는 사람들의 마음을 녹이도록 매료시키는 술을 양조하고 있습니다.

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쿠도키 죠즈의 사케는 산이 적은 효모를 사용하여 고급스러운 맛과 향, 쌀의 풍미가 가득한 독특한 맛이 특징입니다.

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게다가 쿠도키죠즈의 이미지를 뒤집는 초카라구치 사케 '쿠도키죠즈 바쿠렌 초카라구치 +20'도 있는데

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이 사케는 창고 안에서 약 2년간 숙성시킴으로써 단지 드라이할 뿐만 아니라

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품위있는 음양향도 가지고 있어 요리를 가리지 않고 질리지 않으며 맛있습니다.

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쿠도키죠즈 준마이다이긴죠 Jr. 쥬시카라구치 720ml [세금 포함]

くどき上手 純米大吟醸 Jr. ジューシー 辛口

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쿠도키죠즈 준마이다이긴죠 Jr. 쥬시카라구치 720ml [세금 포함] - 오사케다 취향이 모이는 공간 OSA

 

Jr. 쥬시카라구치는 현지 하구로쵸산 데와노사토를 48% 정미하여 빚어낸 준마이다이긴죠슈입니다.

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도수는 16.5도, 주도는 +3~+5, 산도 1.2로 설정되어 있습니다.

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M310과 오가와 효모로 빚은 카메노이 주조만의 카라구치 사케입니다.

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쿠도키죠즈는 '새로운 맛이 시대를 만든다, 업계의 시대를 바꾼다'라는 생각 아래 새로운 맛을 모색하고 있는데,

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쥬시 카라구치는 이를 포인트로 하여 혁신적인 술로 완성되었습니다.

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이상적인 자신의 입맛의 뉘앙스를 구현해 나름대로 프루티하고 쥬시하며 칼칼한 맛을 표현해봤습니다.

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입에 머금으면 바나나를 생각나게 하는 기품 있는 음양향이 부드럽게 퍼져나가

 

기분 좋은 단맛과 적당한 향미를 남기며 산뜻함을 줍니다.

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이름 그대로 쥬시하고 신선하며 투명하고 마지막에 깔끔하고 드라이하게 마무리 되는 것이 인상적입니다.

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부드러움과 단맛을 더 느끼기 위해서는 너무 차갑지 않게 해서 온도대의 변화를 즐기는 것을 추천합니다.

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확실히 쿠도키죠즈다움을 갖게 하면서도 지금까지 없었던 새로운 카라구치 테이스트는 훌륭합니다.

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Jr. 시리즈만의 포지션을 발견하여 큰 터닝 포인트가 될 눈에 띄는 매력을 느낄 수 있는 상품입니다.

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오사케다 시음 후기

 

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저희가 시음할 사케입니다 ~~

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짙은 색 보틀에 노란 라벨과 빨간 입술이 강조된 우키요에 그림이 유니크하지않나요 ?

 

 

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아마도 48% 정미를 의미하는 것 같은 표시

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거북이처럼 생긴 육각형으로 이루어진 이 로고(?)는 카메노이 주조를 상징하는거겠죠 ?

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이 사케 또한 우리에겐 넘 익숙한 소주병 뚜껑입니닷 히히

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이번에는 집에서 간단하게 마신다는 설정으로 마른 안주와 함께 마셔보았는데욧 !!

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매주 시음회를 할 때마다 새로운 술을 마셔보는게 생각보다 재밌고 사케 공부가 많이 되더라구욧

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사케마다 은근 매력도 다르고 사람들마다 소감도 달라서 넘 재밌는 시음회 ... ♥

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개봉하자마자 화려한 향기가 주변을 압도하는 사케들과는 달리 (자쿠 같은 ..)

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쥬시 카라구치는 엄청 은은하고 부드러운 향이었어요

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근데 바나나를 연상시키는 향인지는 사실 잘모르겠지만 ...

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온화하게 코에 감돌아서 강하고 화려한 향을 싫어하는 분들이 좋아하실 것 같아요

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잔에 졸졸졸 따라보니 ... 색이 있는 잔임에도 불구하고 색이 제대로 보이는 걸 보면

 

너무 연하지는 않은 베이지 색을 지닌 거 같아여

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한 입 마셔본 결과 처음에는 되게 쥬시하고 달다는 느낌이 먼저 들구요

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그러다가 뒤에 끝맛이 강하게 치고 샥 ~ 사라져요

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달달 - 쓴맛 - 無 약간 이런 느낌 .. ?

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마지막에 오는 쓴맛이 순식간에 확 사라져서 '어 ?? 이게뭐지?' 라는 생각이 들더라구요

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어떻게 이렇게 깔끔하게 마무리되게 만들었는지 참 신기해요 ... 굿

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그리고 대박인건 목넘김이 상당히 좋아요 술이 신난듯 술술 목을 타고 흘러갑니다.

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도수가 16.5도로 꽤나 있는 편이라서 그런지 알코올감이 어느정도 느껴지는데요.

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근데 이게 소주 느낌이 아니고 사케 특유의 고급스러운 쓴맛입니다.

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>>쎄지만 쓰지는 않은<<

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여러분들은 개떡같이 말해도 찰떡같이 알아들어 주실거라 생각합니다 ... ㅎㅎ

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결론적으로는 남성분들이나 강한 술을 좋아하시는 분들에게 적극추천해드리고 싶어요

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그리고 평소에 마셔보지 못한 이색적인 사케를 마셔보고 싶으신 분들에게는 적극추천 !!!!

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쥬시 카라구치라는 말이 뭔가 싶지만 실제로 마셔보면 무슨 말인지 바로 납득 완.

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어떻게 만들었는지 제조과정이 너무 궁금해지는 사케입니다 ..

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지금까지 오사케다에서 마셨던 사케들이 굳이 말하자면 아마구치에 가까웠다면

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이 사케는 이름에서부터 알 수 있다시피 카라구치 타입인데요 !

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카라구치 사케를 처음 마셔봤던 저는 목을 강하게 치는 드라이함에 조금 놀랐지만

 

카라구치의 매력이 뭔지 알게되었답니다 ㅎㅎ

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오늘 소개해드린 쿠도키죠즈 준마이다이긴죠 Jr. 쥬시카라구치는 오사케다에서 만나보실 수 있답니다 ><

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쿠도키죠즈 준마이다이긴죠 Jr. 쥬시카라구치 720ml [세금 포함] - 오사케다 취향이 모이는 공간 OSA

 

 

쥬시카라구치말고도 쿠도키죠즈의 다른 사케들이 궁금하신 분들!!!! 이 링크로 들어가시면 됩니다아 ~

 

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지역별 (地域) - くどき上手 (쿠도키죠즈) - 오사케다 취향이 모이는 공간 OSAKEDA

 

 

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넵!! 지금까지 쿠도키죠즈의 쥬시카라구치 사케 시음 후기를 들려드렸습니다만 ... !!!

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어떠셨나요 ? 쿠도키죠즈라는 브랜드는 아마 모르시는 분들도 꽤나 있을거라고 생각합니다만

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사케마다 형형색색의 색감을 잘 사용해 존재감이 강하고 우키요에 그림이 개성있는 브랜드로

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선물하기에도 좋고 파티주로 마시기에도 딱!!인 술이라고 생각해용

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다음주에는 또 어떤 사케 후기를 들고올지 기대 많이 해주시고 월요팅하시기 바랍니다아 ~

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모두 안녕 ~~

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