주조호적미의 최고봉, 야마다니시키(山田錦)를 아시나요 ? (야마다니시키로 만든 사케 추천)

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여러분 안녕하세요 ~.~ 행복한 주말 보내셨나요 ?

처서가 지나니 가을이 오고 있는게 피부로 느껴지는 요즘입니다 (●ˇ∀ˇ●)○

환절기 조심하시고 비염 조심하시고 결막염 조심하세요 ><

(건강이 최고다)

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이번에 준비한 포스팅은 바로 야마다니시키 특집인데요.

주조 호적미의 최고봉이라고 불리는 야마다니시키를 사용하여 만든 사케들을 추천해드리려고 합니다.

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다들 준비 되셨나요 ? ♥♥♥

（づ￣3￣）づ╭❤

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야마다니시키(山田錦)란 ?

야마다니시키는 벼 품종 중 하나로 주로 일본 술 양조에 사용되는 벼 품종 중 하나입니다.

1923년에 교배하기 시작하여 1936년에 야마다니시키라고 명명되었습니다.

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야마다니시키는 '주조호적미의 최고봉','사카마이의 왕'이라고 불리는데욥 !!! ✪ ω ✪

2022년에 실시한 주조호적미의 농산물 검사 결과에서도 야마다니시키의 위엄을 알 수 있습니당

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1위인 야마다니시키의 생산량이 27,992톤으로,

2위 고햐쿠만고구(14,885톤), 3위 미산니시키(3,760톤)와 압도적인 생산량 차이를 보여줬습니다.

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일반적으로 야마다니시키를 사용하여 만든 사케들은 다이긴죠슈로 화려한 긴죠향과 깔끔한 맛이 뛰어나고

단맛과 감칠맛이 좋은 것이 특징이라고 합니다.

야마다니시키의 탄생

주조호적미의 황태자 야마다니시키가 어떻게 탄생되었는지 궁금하시지 않으신가요 ?

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야마다니시키는 1923년 야마다호와 단칸와타리부네를 인공 교배시켜 탄생했습니다.

(주조호적미의 순혈황태자)

1928년에 효고현의 주조미 생산지에서 산지 적응성 시험이 실시되었고

1936년에 「야마다니시키」라고 명명되어 효고현의 장려품종이 되었답니당 ~

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야마다니시키의 등장 이후 전국 신주 감평회에서는 야마다니시키로 만든 사케들이 상위권을 차지할 정도로

엄청난 존재감을 보여줬는데요 !

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얼마나 인기가 많았으면 1985년에는 야마다니시키와 교카이 9호 효모를 사용하고 정미비율을 35%로 하면 (YK35)

감평회에서 좋은 성적을 얻을 수 있다는 소문이 양조장 관계자들 사이에서 돌았다고 합니다 ㅋㅋ ƪ(˘⌣˘)ʃ

생산지

야마다니시키는 전국각지에서 생산되고 있으나 2022년 기준으로 국내 생산량의 56%가 효고현에서 생산되고 있습니다.

효고현 북쪽은 세토 내해식 기후로 온난하고 일조 시간이 길어 강수가 적은 편이기 때문에 야마다니시키 생산에 적합한데요.

그 중에서도 미키 시의 생산량이 전국에서 최고라고 합니다 !!

물론 품질도 최고에다 미키 시는 특A지구로 지정되어 있어 미키 시의 야마다니시키는 귀하게 여겨지고 있답니다 ~

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지금부터 주조호적미의 최고봉인 야마다니시키를 사용해 만든 사케를 소개시켜드리겠습니다!!

준비 되셨나요 ~ ?

 

 

 

 

카모츠루 다이긴죠 소우카쿠 720ml

賀茂鶴 大吟醸 双鶴

 

 

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카모츠루 다이긴죠 소우카쿠입니다 !!

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히로시마현에서 재배한 야마다니시키를 100% 사용했으며

약 100시간에 걸쳐 정미비율 32%까지 연마하여 만들었다고 합니다 .. !!!

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과일같은 화려한 향과 포근한 맛이 특징이고

깔끔한 목넘김 속에 폭신하고 부드러운 맛이 매력인 다이긴죠슈입니다.

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5 ~ 15도 사이로 차갑게 해서 드시면 더 맛있는 사케입니다 ><

(추천추천)

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2014년, 2019년 와인잔으로 맛있는 사케 어워드 금상

2013년 추계 전국 주류 콩쿠르 특상 1위 등 여러 대회에서 수상한 경력이 있는

엄청난 고스펙(ㅜㅜ)의 이 사케 .. !!!!!

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이 뿐만 아니라,

2016년 히로시마 G7 외교장관 회담에서 만찬주로 선택됐으며,

올해 3월 17일에 열린 한일정상회담에서 기시다 총리와 윤석열 대통령이

만찬주로 마시기도 했습니다.

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정상회담에 사용된 만찬주는 어떨지 너무 궁금하지 않으신가요 ???

(전 완전 대박 궁금하답니다 ...)

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일본에서는 유명한 술이지만 국내에서는 아직 많이 알려지지 않아 구하기 쉽지 않은 술이지만

저희 ♥오사케다♥에서 쉽게 구매하실 수 있습니다 >0<

 

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시메하리츠루 준마이긴죠 야마다니시키 720ml

〆張鶴 純米吟醸 山田錦

 

 

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시메하리츠루 준마이긴죠 야마다니시키입니당 ~

이 사케는 오사케다에 오늘 업데이트된 따끈따끈한 신상 사케인데요 ><

 

야마다니시키를 정미비율 50%까지 정미하고 삼면천의 청정한 복류슈를 사용해

빚은 준마이긴죠슈입니다 !!!

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시메하리츠루는 니가타의 미식가들 사이에서 인기 있는 사케라는거 알고계셨나요 ???

도대체 시메하리츠루가 어떻길래 ... !!!!!

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시메하리츠루 준마이긴죠 야마다니시키는

프루티하고 화려한 긴죠향에 푹신한 바디감과 깊은 풍미가 매력적이고,

쓱 ~ 빠지는 깔끔한 뒷맛이 일품이므로 일식과 매우 잘어울리며 식중주로도 딱입니다.

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차갑게 식혀서 드셔도, 따뜻하게 데워 드셔도 넘넘 맛있기 때문에

휘뚜루 마뚜루 마실 수 있는 술이랍니다 ~

굿굿 q(≧▽≦q)

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이번 기회에 미식의 세계로 빠져들어 보아요 ~ ♥

 

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쥬욘다이 벳센 모로하쿠 반슈야마다니시키 720ml

十四代 別撰諸白 播州山田錦

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세 번째로 소개해드릴 사케는 바로바로바로바로 ~!!!!!!

쥬욘다이 벳센 모로하쿠 반슈야마다니시키입니당 ~!

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사케 좀 마셔봤다 하시는 분들이라면 다들 아시는 유명한 쥬욘다이 ( •̀ ω •́ )✧

무려 1615년에 창업해서 지금까지 이어지고 있는 깊은 역사를 가지고 있는 브랜드죠 ?

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이 사케는 특A지구산 야마다니시키를 45%까지 정미하여 만든 준마이다이긴죠슈입니다.

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라 프랑스와 같은 고급스러운 향 속에 꽃의 달콤하고 상쾌한 향이 매력적인 사케로

온도가 올라가면서 남국 과실의 진순하고 달콤한 향기로 변하는게 특징입니다

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산미와 떫은 맛이 탄탄한 감칠맛과의 균형을 맞춰주어 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있답니다.

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야마가타현 내에서 한정판매 되는 사케지만 이 사케도 !!!!

저희 ♥오사케다♥에서 구매하시면 빠르게 집으로 받아보실 수 있답니다 ~ ♥

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5도 전후로 차갑게 식혀서 드시는 걸 추천드리며, 해물요리와 무척 잘어울린답니다 ><><

o(*￣▽￣*)o

 

 

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니토 준마이다이긴죠 야마다니시키 18 창립 333년 기념주 720ml

二兎 純米大吟醸 山田錦18 創業333年記念酒

 

 

 

 

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니토 준마이다이긴죠 야마다니시키 18 창립 333년 기념주입니당 !!

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아이치현의 오카자카시에서 빚어지는 명주 니토를 만드는 마루이시 양조가 2023년에 창업 333주년을 맞이했는데요

창업 333주년을 기념하여 마루이시 양조가 가진 기술을 결집시켜 사상 최초로 야마다니시키를 18%까지 정미했습니다 ~.~

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풋사과나 민트를 연상시키는 상쾌하고 달콤한 향기와 기품 마저 느끼게 하는 우아한 향이 매력적인 사케입니다.

한 입 마시면 싱싱하고 맑은 맛을 느낄 수 있답니다 ❀.(*´◡`*)❀.

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또한, 단맛과 감칠맛 그리고 절묘한 산이 하나가 되어 매끄럽게 퍼져 삼키면 밀도 있게

아름다운 여운이 남습니다.

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니토의 아이덴티티라고 할 수 있는 온도나 공기와의 접촉, 시간에 의한 맛 변화를

지금까지의 니토 제품들 이상으로 즐길 수 있도록 설계된 제품입니다.

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전국 1500병 한정의 초희소한 상품이므로 궁금하신 분들은 구매를 서둘러 주세요 >< !!!

♥╰(*´︶`*)╯♡♥

 

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지금까지 야마다니시키의 소개와 함께

야마다니시키로 만든 니혼슈를 추천해드렸는데요 !!

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어떠셨나요 ?

여러분들이 오사케다를 통해서 다양한 사케를 접해보셨으면 좋겠다는 생각으로

심사숙고하여 열심히 선정하고 조사하여 작성해봤습니다 o(*￣▽￣*)ブ

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재미있게 봐주셨으면 넘넘 감사할 것 같아요오 (≧∀≦)ゞ

( 하트랑 댓글도 남겨주시면 제 사랑을 드릴게요오 ~~ ♥♥ )

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오늘 소개해드린 상품들 뿐만 아니라 다른 상품들도 보고싶으시면

바로 여기 오사케다로 들어오셔서 편하게 구경해주세요 꺅

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시메하리츠루 준마이긴죠 야마다니시키 720ml - 오사케다 취향이 모이는 공간 OSAKEDA

쥬욘다이 벳센 모로하쿠 반슈야마다니시키 720ml - 오사케다 취향이 모이는 공간 OSAKEDA

니토 준마이다이긴죠 야마다니시키 18 창립 333년 기념주 720ml - 오사케다 취향이 모이는 공간 OSAKE

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